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 食用油保存不當,小心會致癌!

發布時間:2019-07-24 閱讀:(13)  
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[導讀]  豆油放久了會致癌,那買了大桶的該怎么辦?太實用了    食用油保存不當,小心會致癌!    廣東工業大學輕工化工學院教
   豆油放久了會致癌,那買了大桶的該怎么辦?太實用了……
  
  食用油保存不當,小心會致癌!
  
  廣東工業大學輕工化工學院教授潘湛昌:長期吃久放的油對身體沒有好處。一是會產生過氧化物,二是如果油中有***素,會對人體有致癌作用。
  

  那油應該怎么存放?
  
  國家高級公共營養師梅淑貞:每天吃油分量,成年人每日攝入的油量大概20到30克,大概是三勺。
  

  一大桶油要吃好長時間
  
  那該怎么存放呢?
  
  方法:小瓶分裝,勿置于灶爐旁,大瓶分裝后建議用黑膠袋包裝好。
  
  原理:使用小油壺盛油,能控制油的攝入量,同時可以避免頻繁打開大油瓶,油遠離高溫的爐灶旁可以以避免加速油脂氧化。
  
  用黑膠袋把油包裹,可以避光以及隔離水分和空氣,減少油脂氧化反應的幾率。

  
  對于不同的人而言,
  
  平時選用食用油也要有所區別,
  
  來看看你和家人們平時都吃對了嗎?
  
  1、普通健康人群

  
  根據中國營養學會的建議,每天食用油的攝入量控制在25-30克。在此基礎上,不要長期只吃一種油,最好是多種油交替搭配著食用,根據不同的菜類,選擇不同品種的油。比如在燉菜和煮菜時,可以選擇大豆油或是葵花籽油;在炒菜時,可以用花生油;而涼拌菜最好用橄欖油、茶籽油或是亞麻籽油。若是在制作沙拉時,用橄欖油和來代替沙拉,還能起到減肥的效果哦!
  
  2、三高人群

  
  三高人群的飲食法則,向來是低鹽、低油、低脂肪和低糖。因此,在食用油的選擇上,也需要倍加謹慎,首先最好避免吃動物性油,如豬油、牛油等,盡量以植物性油為主,而且保證每天的攝入量在健康范圍內,低于25克即可。而其中橄欖油就是很好的選擇,橄欖油有許多有助于健康的功效,可以幫助保護心血管,預防動脈硬化、高血壓、腎衰竭等疾病。
  
  3、熬夜人群

  
  對于經常熬夜晚睡的人群,在食用油的選擇上,可以選擇稻米油。稻米油含有豐富的谷維素、植物甾醇、維生素E等營養物質,其中的谷維素具有很好的降血脂效果,可改善心肌的血液供應,起到改善睡眠的作用。
  
  無論是對于減肥者,
  
  還是對于追求健康的人們,
  
  “吃什么”和“怎么吃”,
  
  永遠都是最重要的事,
  
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